Sebenarnya ada dua jenis zat besi yang tersedia dalam makanan, yaitu besi heme dan besi non heme.
Besi heme adalah bentuk zat besi yang paling bioavailable.
Jenis zat besi ini hanya ditemukan pada sumber protein hewani.
Sedangkan besi non-heme ditemukan pada sumber protein nabati seperti buah, sayurm dan kacang-kacangan.
Baca Juga: Kabar Bagus Bikers, Polisi Jamin Arus Mudik Idul Adha Lancar Jaya, Ini Alasannya
Jika dibandingkan dengan besi non-heme, besi heme lebih mudah diserap oleh tubuh.
Meski begitu, beberapa penelitian menunjukkan bahwa daging sapi dapat meningkatkan penyerapan zat besi non-heme bahkan dalam makanan yang mengandung asam fitat, penghambat penyerapan zat besi.
Karena itu, makan daging adalah salah satu cara terbaik untuk mencegah anemia defisiensi besi.
| Source | : | Kompas Health |
| Penulis | : | M Aziz Atthoriq |
| Editor | : | Ahmad Ridho |
KOMENTAR